Rižot od gambera na posteljici od divlje rige i radića

Sastojci za 4 osobe:

• 250 g gambera
• 2 češnja češnjaka
• ulje
• tikvica
• mrkva
• celer – korijen
• šaka rige
• šaka radića
• sol
• papar
• 250 g riže
• peršin
• 1 češanj češnjaka –isjeckani

Priprema: Na ulju popržiti grubo isjeckani češnjak i dodati tikvicu narezanu na kockice, mrkvu i celer. Kada tikvica  i ostalo  povrće omekšaju, izmiksati štapnim mikserom i dodati rigu i radić pa kratko prodinstati, dodati gambere i još malo dinstati te dodati rižu i promiješati. Zaliti  vodom, promiješati posoliti i popapriti. Kuhati uz podlijevanje vodom i miješati  da ne zagori. Na kraju dodati sjeckani peršin i češnjak te 2 žlice maslinova ulja.

Prilikom serviranja posuti parmezanom, a zelena salata je pravi izbor kao prilog.