Obročna salata
Ovo je jedna od mojih omiljenih obročnih salata; jednostavna, brza i zdrava. Često ju pripremam nakon obilnijih ručkova i težih obroka prethodnih dana.
Sastojci za tri osobe
- 100 g očišćene rige
- 2 rajčice
- 1 mala crvena kapula
- lešo meso (teletina ili govedina)
- 2 jaja
- 2 prstohvata šparoga
- 1 vrećica mozzarelle
- 2 velike žlice ABC sira s vlascem
- 10 maslina (otkoštenih)
- 2 prstohvata naribana parmezana
- sol
- papar
- maslinovo ulje
Priprema
Na ulju lagano popržiti šparoge i preliti ih jajima pripremljenim za omlet. Kada je omlet pečen, pustiti da se malo ohladi pa narezati na komadiće. U veliku posudu za salatu staviti opranu rigu, narezanu rajčicu i sve navedene sastojke te dobro promiješati. Fin i lagan ručak je gotov!
Tost ili prepečeni kruh, koji ste prethodno „poškropili“ maslinovim uljem, dat će dodatni „štih“ ovoj laganoj i zdravoj obročnoj salati.
