KaféKuharica

Obročna salata

Ovo je jedna od mojih omiljenih obročnih salata; jednostavna, brza i zdrava. Često ju pripremam nakon obilnijih ručkova i težih obroka prethodnih dana.

Sastojci za tri osobe

  • 100 g očišćene rige
  • 2 rajčice
  • 1 mala crvena kapula
  • lešo meso (teletina ili govedina)
  • 2 jaja
  • 2 prstohvata šparoga
  • 1 vrećica mozzarelle
  • 2 velike žlice ABC sira s vlascem
  • 10 maslina (otkoštenih)
  • 2 prstohvata naribana parmezana
  • sol
  • papar
  • maslinovo ulje

Priprema

Na ulju lagano popržiti šparoge i preliti ih jajima pripremljenim za omlet. Kada je omlet pečen, pustiti da se malo ohladi pa narezati na komadiće. U veliku posudu za salatu staviti opranu rigu, narezanu rajčicu i sve navedene sastojke te dobro promiješati. Fin i lagan ručak je gotov!

Tost ili prepečeni kruh, koji ste prethodno „poškropili“ maslinovim uljem, dat će dodatni „štih“ ovoj laganoj i zdravoj obročnoj salati.