Kiseli kupus i fažol

Potrebno:

• 25 dag fažola
• 1 kg kiselog kupusa
• suho meso – škinka ili rebra
• kobasice
• češnjak: 2-3 češnja
• ulje
• brašno
• sol
• papar (po želji)
• voda

Priprema:

1. Fažol prethodno namočiti i baciti tu vodu.
2. Kupus oprati i dobro iscijediti da ne bude prekiseo.
3. Fažol i suho meso kuhati u puno vode da se ne treba dolijevati.
4. Kiseli kupus staviti kuhati da bude približno 2 cm više vode od kupusa. Obavezno komadić suhoga mesa, masnijega, primjerice koža od pancete.
5. Kada je kuhano, na vruće ulje staviti isjeckani češnjak i kad lagano požuti, dodati malo brašna i staviti kupus i kratko dinstati. Zatim dodati fažol, posoliti, popapriti i dovršiti na laganoj vatri.

Kobasice se stavljaju posebno. Uz kiseli kupus i fažol može se poslužiti palenta.