Fritule

Prigodni recept iz naše Tradicionalne kostrenske kuharice.

Sastojci

• 2 žumanjka
• 5 dag šećera
• 2 dag maslaca
• korica od limuna
• 0,5 dcl rakije
• 2 dcl mlijeka
• 50 dag brašna
• 4 dag kvasa
• grožđice
• malo soli
• ulje za prženje

Priprema

Izraditi kvas.

U posudu, po mogućnosti s okruglim dnom, izmiješati žumanjke i šećer, dodati rastopljeni maslac, naribanu koricu limuna, malo soli, rakiju, mlako mlijeko, prosijano brašno i uzdignuti kvas te, na kraju, oprane i osušene grožđice. Izrađivati smjesu dok ne postane glatka pa dodati  mlijeka da tijesto bude toliko mekano da se može vaditi žlicom.

Dobro prekriti i staviti dizati na toplo mjesto oko pola sata. Žlicu umakati u toplo ulje, uzimati dio tijesta i spuštati u zagrijano ulje. Pržiti u dubokoj masnoći i još tople fritule pošećeriti.