Pašta i fažol – maneštra od graha
U Kostreni se odvajkada jede pašta i fažol, a u hladne je dane ovo jelo posebno kalorično i ukusno.
Budući da je vrlo kaloričan i jeftin, grah je oduvijek bio radničko jelo pa se često priprema na Praznik rada: nakon porcije graha spremni ste na dugotrajne i zahtjevne fizičke poslove!
Potrebno:
- 25 dag graha
- 25 dag suhoga mesa ili rebra
- voda
- brašno
- ulje
Priprema:
Fažol očistiti, oprati i namočiti dan ranije. Baciti vodu od namakanja, dodati novu i pustiti da fažol provrije te ponovo baciti tu vodu.
Zatim nadoliti vodu, staviti suho meso i kuhati. Kad je fažol gotovo kuhan, dodati paštu i zapršku. Pustiti da lagano vrije još desetak minuta.
Zaprška se radi tako da se na ulju poprži brašno.
