Početna stranica » Polpete od bakalara
Kuharica

Polpete od bakalara

2. ožujka 2022.
Željka Egredžija

Polpete od bakalara obično pripremam na Badnjak ili Veli petak, no kako je Pepelnica ili Čista sreda, predlažem da upravo one budu na jelovniku.

Sastojci

  • 60 dag smrznutog bakalara
  • 3 šnite kruha (samo sredina)
  • 1 jaje
  • 10 dag blanširane blitve
  • 4 češnja češnjaka
  • vezica peršina – list
  • sol, papar
  • senf
  • maslinovo ulje
  • oštro brašno
  • mrvice
  • ulje za prženje
Polpete od bakalara
Polpete od bakalara

Priprema

Bakalar kratko prokuhati, ohladiti i što sitnije isjeckati. Kruh namočiti u mlijeko i iscijediti. Blitvu isjeckati skupa s češnjakom i peršinom.

U posudu dodavati navedene sastojke, jaje, sol, papar, malo senfa i malo maslinova ulja. Dobro izmiješati da se sastojci sljube. Pomiješati brašno i mrvice pa u to uvaljati izrađene polpete. Pržiti kratko na dobro zagrijanu ulju.

Najbolji je prilog blitva ili broskva na padelu, a može i salata od broskve i fažola.

Polpete od bakalara
Polpete od bakalara
Polpete od bakalara
Polpete od bakalara